Rústico, este prato se revelou muito apropriado para acompanhar uma cervejada à roda de baralho, por exemplo. Pelo menos foi assim que a ideia ganhou espaço por aqui, nas muitas rodas de carteado. O motivo: dá para servir em cumbucas, dá para comer com uma única e servil colher, é salgadinha e muito fácil de preparar em grandes porções. Sem falar que a receita tem alma botequeira, boêmia e malandra. Saída do cais do Porto, a alheira combina seu sabor à broa de milho, mas é a couve que media o conjunto. Uma boa pratada promete restaurar beberrões e afogados em azar.
- 4 belas alheiras
- 100g de bacon
- 600g de broa de milho
- 500 g de couve galega ou portuguesa, cortada fina
- 8 dentes de alho picados
- azeite
- pimenta do reino preta moída
- suco de 1 limão
- Corte e esfarele a broa.
- Numa panela, aqueça o azeite e salteie os alhos.
- Junte a broa esfarelada e a couve.
- Tempere com pimenta.
- Adicione o suco do limão e misture.
- Faça alguns furos sobre a pele das alheiras com um palito.
- Em uma assadeira, coloque as alheiras.
- Leve ao forno pré-aquecido durante 25 min., virando as alheiras a meio do tempo.
