Sobrou cenoura, a receita se faz necessária. Todo mundo adora um bolo fofinho de cenoura, mas a variedade de receitas já desastrou muitas tentativas. Por isso resolvi registrar a versão mais ponta firme da cozinha brasileira.
Bolo
- 3 cenouras
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo de canola, milho ou girassol
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais um pouco para untar a assadeira)
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de manteiga
Cobertura
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/3 de xícara (chá) de água
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma redonda com manteiga, usando um papel toalha para espalhar.
- Polvilhe farinha de trigo e chacoalhe sobre a pia para tirar o excesso.
- Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela, passando pela peneira.
- Misture delicadamente e reserve.
- Lave as cenouras e, com um descascador de legumes ou faquinha, descasque.
- Descarte a extremidade superior (onde fica a rama) e corte as cenouras em rodelas.
- Quebre os ovos, um a um, em uma tigela (para verificar se estão bons) e transfira para o copo do liquidificador.
- Junte as cenouras, o óleo e o açúcar e bata até formar uma mistura homogênea (cerca de cinco minutos).
- Junte a mistura do liquidificador à tigela com a farinha, o fermento e o sal.
- Com um batedor de arame, misture delicadamente até ficar liso e homogêneo.
- Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos.
- Para saber se o bolo está bom, espete um palito na massa: se sair limpo é sinal de que o bolo está assado e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe por mais alguns minutos até que asse completamente.
- Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.
Cobertura
- Numa panela pequena, junte o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água.
- Leve ao fogo médio mexendo sempre com um batedor de arame.
- Quando começar a ferver, cozinhe por cerca de quatro minutos, sem parar de mexer.
- Assim que a calda começar a desgrudar do fundo da panela é sinal de que está pronta.
- Regue a calda quente sobre o bolo já frio e desenformado e deixe esfriar.
- Sirva a seguir.
Se a ideia for servir o bolo em alguma ocasião especial, há muitas formas de surpreender usando a mesma receita, basta caprichar um pouco mais na apresentação. As baby carrots são super bonitinhas e adocicadas. Outra sugestão é substituir a calda de chocolate por uma ganache de chocolate branco e inclusive rechear a massa.
