Como é um prato servido praticamente cru, tudo deve ser extremamente fresco, quanto mais, melhor. Não tem quantidade exata para cada ingrediente, e esse é o grande desafio, pois todos devem ser naturais e podem variar o sabor conforme a safra. O limão pode estar mais suave, a pimenta mais picante, a cebola mais ardida. É importante provar aos poucos para equilibrar os sabores.

  • Peixe branco fresco limpo (St.Peter)
  • Pimenta dedo de moça picada (sem sementes)
  • Coentro fresco (jamais desidratados)
  • Milho cozido
  • Sal rosa ou flor de sal
  • Limão Taiti
  • Cebola Roxa
  • Gelo

 

Coloque as taças individuais em que servirá o ceviche no freezer. Da mesma maneira, quando estiver preparando ceviche, coloque uma pedra de gelo para refrigerar o peixe.