Este bolo é super fácil porque é um bolo de liquidificador, ou seja, é só misturar tudo e bater. A única parte trabalhosa é descascar e triturar o pistache. Mas como quase tudo na vida, dá para apostar num truquezinho. O lance está na ordem dos ingredientes: reserve o pistache e o fermento para o final, quando todos os outros ingredientes já estiverem homogêneos. É uma delícia achar pedacinhos mais graúdos de pistache na massa, e o fermento perde seu efeito se for processado demais. Este já foi meu escolhido para um café (meia receita, na fôrma de bolo inglês), para um domingo de Páscoa (decorado com ovinhos brancos) e também para um dos mesversários do meu filho. Sempre um sucesso, super prático e saboroso.

Ingredientes

> massa

  • 4 ovos inteiros
  • 4 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente ou derretida no microondas)
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa  (bem cheia) de fermento em pó
  • 1 xícara de chá de pistache torrado e sem casca
  • um punhado de pistache triturado para decorar

> ganache de chocolate para recheio OU cobertura

  • 300gr de chocolate ao leite
  • 1 creme de leite (natas)

Preparação

Derreta o chocolate no microondas e adicione o creme de leite, misturando bem. Depois de esfriar, reserve na geladeira. Já a massa do bolo, basicamente é colocar todos os ingredientes no liquidificar e bater até formar uma massa. Lembrando de reservar o pistache e o fermento para a batida final. Coloque a massa numa assadeira redonda (com furo no meio ou não), untada com óleo e farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 min. Espere esfriar para desenformar. Use a ganache de chocolate para rechear ou cobrir seu bolo e também um punhado de pistache triturado.

Quem testou esta receita?

Julia Medrado (1985–), paulistana, mãe da Patrícia e do Tarcísio, vive em Portugal, é tradutora, publicista e mestre em Literatura e Crítica Literária. Graduada em Letras pela PUC-SP, é também especialista em Gestão de Projetos Digitais pelo SENAC. Presta serviços junto a redatores, revisores e tradutores; em 2010 criou a Tradstar e, desde então, se divide entre projetos, alguns literários e absolutamente pessoais, como este site que leva seu nome.